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CONNAISSANCES
DES FRUITS ET LÉGUMES
D’HIVER
Objectifs
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Connaitre les fruits et légumes
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Connaître les principales variétés
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Connaître les principales zones de production
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Connaître les différentes utilisations culinaires en fonction des variétés
Public Cible
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Chef de cuisine
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Cuisiniers en restauration commerciale ou collective
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Commis et autre personne de cuisine
Prerequis
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Etre cuisinier dans un restaurant commercial ou collectif
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Etre détenteur d’un diplôme référencé au niveau 3 du cadre luxembourgeois des qualifications ou justifier d’un niveau de compétence équivalent
Infos Pratiques
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Durée : 1/2 journée
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Lieu : Auditorium Grosbusch Academy
10-11 Z.A.E. Le Triangle Vert
L-5691 ELLANGE -
Date : jeudi 29 novembre 2018
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Horaires : 9h – 12h
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Tarif : 125,- € HT
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